食物语金陵盐水鸭做法及烹饪时间售价一览，南京新型鸭种源即将带来新味道
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食物语金陵盐水鸭的做法及烹饪时间、售价
金陵盐水鸭是南京的特产，以其独特的口感和制作工艺而闻名，以下是根据传统做法整理的金陵盐水鸭的制作方法、烹饪时间以及大致的售价信息：
一、做法
1、准备食材：
* 鸭子1只（约1600克）
* 盐适量（一般约40克，可根据鸭子大小和口味调整）
* 花椒、葱、姜、八角、草果等香料
2、制作步骤：
* 鸭子洗净擦干水分，用盐涂抹全身，包括内部，确保入味。
* 将花椒、葱、姜、八角、草果等香料放入鸭腹内。
* 将鸭子放入冰箱腌制48小时（也可根据口味调整腌制时间）。
* 取出鸭子，将腹内的香料取出放入锅中，加入冷水，与鸭子一同煮。
* 煮开后关火，焖两小时，保留煮鸭的水作为卤水。
* 取出鸭子放凉后切块，淋上卤水即可食用。
二、烹饪时间
准备时间包括清洗、腌制等步骤，大约需要2天（48小时）左右。
烹饪时间从煮开到焖制完成，大约需要2小时30分钟左右（包括水开后的焖制时间）。
三、售价
金陵盐水鸭的售价因店铺、地区以及鸭子的大小和质量而异，在南京的一些知名卤菜店或餐馆中，金陵盐水鸭的价格通常按重量计算，例如24.8元/斤，也有店铺提供团购优惠或按只计价的方式。
南京新型鸭种源即将带来新味道
据相关报道，南京市畜牧家禽科学研究所联合多家科研单位历经十八年自主培育的优质型肉鸭新品种——金陵白鸭已经脱颖而出，并即将批量上市，这种新品种的鸭子具有肉质细嫩、口感鲜美等特点，且瘦肉率高、肉质风味好、体型适中、抗病力强，预计金陵白鸭的上市将为南京盐水鸭的制作带来全新的风味和口感体验。
金陵盐水鸭作为南京的特产美食，以其独特的制作工艺和口感而备受喜爱，新型鸭种源金陵白鸭的即将上市，南京盐水鸭的风味和品质也将得到进一步提升。
